Vins Touraine François Chidaine - 2017

Avis Viniou

Le vin blanc François Chidaine 2017, issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Touraine, est représentatif de cette région avec son élégance et sa fraîcheur. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, les blancs de la Touraine sont souvent élaborés à partir de Chenin ou de Sauvignon Blanc, qui apportent des notes florales et d'agrumes. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat relativement clément, ce qui favorise une belle expression aromatique. Les sols de la Touraine, riches en calcaire et argile, confèrent une minéralité distinctive. Célèbre pour sa tradition viticole, le domaine François Chidaine combine savoir-faire ancestral et pratiques respectueuses de l'environnement, renforçant sa réputation de producteur de vins de grande qualité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des fruits de mer, des crustacés ou des poissons à chair blanche comme un bar en croûte de sel. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, s'accorderont également à merveille avec ses arômes. Une tarte tatin salée aux pommes et au chèvre est une suggestion de mariage original et savoureux, accentuant les nuances fruitées du vin tout en respectant son équilibre.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C, après un court passage en carafe de 30 minutes pour libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis apprécier ses arômes en portant le verre au nez où se révèlent des notes de fleur blanche et de poire. En bouche, goûtez la complexité et l'équilibre entre acidité et rondeur. N'hésitez pas à prolonger cette exploration sensorielle pour en découvrir toutes les subtilités.