Avis Viniou
Le Valençay 2018 de Pascal Bouchard est un vin blanc issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, les vins blancs de cette appellation sont souvent composés de Sauvignon Blanc, parfois assemblés avec un peu de Chardonnay ou d'autres cépages locaux. Ce millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, avec un été particulièrement chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Valençay est caractérisé par ses sols argilo-calcaires qui apportent au vin une grande minéralité et une belle fraîcheur, typique de cette région.
La Vallée de la Loire est célèbre pour ses paysages pittoresques et ses nombreux châteaux historiques, ainsi que pour son climat tempéré, influencé par la présence du fleuve. La diversification des sols et des microclimats permet la production de vins variés et expressifs. L'histoire viticole de la Loire remonte à des siècles, avec une tradition de viticulture qui s'est développée autour de la richesse de son terroir.
Pour sublimer ce Valençay 2018, optez pour des accords mets-vins qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Il s'associera parfaitement avec un fromage de chèvre local, comme le Valençay, dont il partage l'appellation. Les fruits de mer, les poissons grillés, ou une salade de chèvre chaud agrémentée de quelques noix seront également des choix judicieux pour apprécier toutes les nuances de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Valençay blanc à une température de 8-10 °C. Cela garantira que les arômes subtils de fruits à chair blanche et les notes florales se révèlent pleinement, tout en préservant sa vivacité en bouche.
