Avis Viniou
Le vin rouge du Domaine Quincy, millésime 2024, issu de l'appellation Valençay dans la région de la Touraine, est un vin qui incarne parfaitement l'élégance et le caractère de la Vallée de la Loire. Ce vin ne fait pas état d'un assemblage spécifique apparant, mais les vins rouges de cette région font souvent appel à des cépages tels que le Gamay ou le Pinot Noir, qui se développent admirablement bien sur les sols calcaires et argileux typiques de la région. Si la mention d'une particularité de vinification n'est pas explicitée, on peut s'attendre à des méthodes de vinification traditionnelles qui mettent en valeur la fraîcheur et la pureté du fruit.
La Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, est réputée pour son climat tempéré, aux influences océaniques, ce qui favorise une maturation lente et une excellente expression aromatique des raisins. Le sol de Valençay est remarquable par sa composition de calcaires et de sables, offrant des conditions idéales pour la culture de vignes produisant des vins équilibrés, fruités et élégants. Historiquement, Valençay est une région riche de traditions viticoles et elle est également célèbre pour ses fromages de chèvre, dont elle porte l'AOP.
Pour accompagner ce Valençay rouge, pensez à des plats qui soulignent sa fraîcheur et son fruit. Parmi les accords mets-vins, vous pouvez envisager un rôti de porc aux herbes, un magret de canard aux cerises ou des grillades. Pour une touche régionale, dégustez-le avec un fromage Valençay, qui apportera une agréable complémentarité.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de dégustation située entre 14 et 16°C. Cela permettra au bouquet aromatique de se déployer subtilement, offrant une harmonieuse symphonie de notes fruitées et un tannin doux et bien intégré.
