Vins Valençay Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Valençay Vieilles Vignes 2023 est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, dans l'emblématique sous-région de la Touraine. Ce cru est produit dans l'appellation Valençay AOC, réputée pour ses vins équilibrés et aromatiques. Même si l'encépagement n'est pas explicitement mentionné, le Valençay blanc assemble traditionnellement le Sauvignon blanc, cépage majoritaire, parfois complété de Chardonnay ou de Sauvignon gris, offrant ainsi une fraîcheur vive alliée à des notes florales et fruitées. Le millésime 2023, marqué par un printemps précoce et un été modérément chaud, promet une expression aromatique intense, une belle acidité et une palette de saveurs où agrumes, fruits à chair blanche et touche minérale s’entremêlent harmonieusement. L’intitulé Vieilles Vignes souligne une sélection de pieds âgés, qui confèrent souvent davantage de concentration et de complexité au vin.

La région viticole de Valençay, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré mêlant influences atlantiques et continentales : les journées fraîches préservent la vivacité des blancs, tandis que la mosaïque de sols argilo-calcaires, parfois ponctués de sables et de silex, apporte minéralité et finesse. Ancrée dans une longue tradition viticole, la Touraine s’illustre aussi par ses châteaux et ses paysages inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, contribuant à la renommée internationale de ses vins.

Ce Valençay Vieilles Vignes 2023 accompagnera merveilleusement les produits de la mer tels que poissons grillés, coquillages ou un ceviche de dorade. Il s’accordera aussi à de la cuisine végétarienne fraîche, comme une salade de chèvre chaud (fromage de Valençay bien sûr !) ou des asperges sauce mousseline. Plus localement, il exalte les saveurs d’un crottin de Chavignol ou, pour rester dans l’esprit berrichon, d’un sandre au beurre blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8-10°C. Cette température mettra en valeur ses arômes vifs et sa structure fine et élégante. Privilégiez un verre en forme de tulipe afin de sublimer sa complexité aromatique. Le Valençay Vieilles Vignes 2023 s’apprécie aussi bien dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais quelques années en cave lui permettront d’acquérir de délicates notes supplémentaires.