Vins Valençay Vignoble Gibault

Avis Viniou

Le Vignoble Gibault propose ici un Valençay rouge, une appellation confidentielle mais très expressive de la Touraine, au cœur de la vallée de la Loire. Ce vin, non millésimé, offre l’opportunité d’un assemblage représentatif du style de son terroir. Bien que la composition précise ne soit pas mentionnée, le Valençay rouge assemble généralement le Gamay, le Pinot Noir et le Côt (Malbec). Ce trio donne naissance à un vin empreint de fraîcheur, à la robe rubis clair et aux arômes délicats de fruits rouges, de violette et de quelques notes épicées. En bouche, on retrouve cette gourmandise caractéristique, conjuguée à une vivacité propre au climat ligérien.

La région de Valençay est située sur la rive droite du Cher, en Touraine, et jouit d’un climat tempéré océanique. Les sols, composés principalement d’argiles à silex, de calcaire et parfois de graviers, apportent minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole du Valençay est intimement liée à celle de son château et du Berry voisin, avec une tradition de diversité dans les cépages et une grande attention portée à l’équilibre. Sa proximité avec la Sologne lui confère également des influences fraîches bénéfiques à la maturation des raisins.

Ce Valençay rouge accompagnera à merveille la charcuterie de la région, des rillons de Touraine ou encore un fromage de chèvre tel que le Valençay AOP, dont l’acidité répondra à la vivacité du vin. Il saura mettre en valeur une terrine de volaille, une quiche aux poireaux ou un gratin de légumes anciens. Pour un accord plus audacieux, on pourra tenter un filet de sandre au beurre rouge, classique de Loire qui trouve dans ce vin un partenaire aromatique tout en délicatesse.

Pour apprécier pleinement ce Valençay rouge du Vignoble Gibault, il est conseillé de le servir entre 13 et 15°C, légèrement rafraîchi mais non froid, afin de permettre à ses arômes fruités et floraux de s’exprimer avec élégance. Un carafage de trente minutes peut également favoriser son ouverture. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat.