Vins Valençay Valençay - 2022

Le Valençay blanc 2022 issu du Château de Valençay est un vin sec et harmonieux, qui met parfaitement en valeur le terroir de cette appellation méconnue de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du sauvignon blanc, parfois complété par du chenin ou du menu pineau selon l’assemblage propre à chaque domaine, ce millésime se distingue par sa fraîcheur aromatique, son nez expressif mêlant agrumes, fleurs blanches, et une touche de minéralité caractéristique. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et des nuits relativement fraîches, a permis de préserver une belle acidité, offrant au vin une structure vive et élégante. La vinification, généralement en cuve inox, vise à conserver la pureté aromatique et la franchise du fruit.

La région de Valençay, nichée en Touraine, s’étend aussi bien sur le département de l’Indre que sur une partie du Loir-et-Cher. Le climat ici est tempéré à influence océanique atténuée, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le terroir repose sur des sols argilo-siliceux parfois mêlés à des rochettes calcaires, ce qui offre aux vins blancs leur fraîcheur, leur tension minérale et une note saline subtile en finale. La tradition viticole autour de Valençay est intimement liée à son château renommé et à son fromage éponyme, avec une histoire viticole relancée au XXe siècle et aujourd’hui reconnue AOC depuis 2003.

Pour les accords mets et vins, le Valençay blanc 2022 accompagne à merveille le célèbre fromage de Valençay, à la croûte cendrée et à la pâte fine et acidulée. Il excelle également sur des fruits de mer, des huîtres, du poisson en tartare ou en ceviche, ou encore une volaille pochée à la sauce citronnée. Pour une touche locale, mariez-le à une terrine de poisson voire à un gratin de crottin de Chavignol.

Je vous conseille de servir ce Valençay blanc 2022 frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc pour apprécier pleinement sa vivacité et ses arômes fruités. Il peut être dégusté dès aujourd’hui mais saura aussi s’épanouir en cave sur deux à trois ans.