Vins Valençay Crocs Blanc - 2024

Le Crocs Blanc 2024 provient de l’appellation Valençay AOC, une pépite discrète de la Touraine, en Vallée de la Loire. Élaboré majoritairement à partir de Sauvignon blanc, parfois assemblé avec du Chardonnay et du Menu Pineau selon la tradition locale, ce vin sec affiche une robe pâle et brillante. Le millésime 2024, marqué par une météo contrastée mais assez clémente au moment des vendanges, promet des blancs à la vivacité expressive et à la fraîcheur aromatique. Le domaine Crocs Blanc travaille traditionnellement sur des terroirs mêlant argiles et silex, ce qui apporte minéralité et précision au vin. Les raisins sont vendangés à maturité puis vinifiés en cuves inox, afin de préserver la pureté, la netteté et les arômes de fruits frais, agrumes, fleurs blanches et légères notes herbacées typiques du Sauvignon.

Le terroir de Valençay est particulièrement intéressant : situé à la frontière de la Touraine et du Berry, il bénéficie d’un climat tempéré, relativement frais, avec des influences continentales. Les sols argilo-siliceux des coteaux apportent structure et tension aux vins, renforçant leur caractère ciselé. Valençay, longtemps connu pour son célèbre fromage, a obtenu son AOC viticole en 2004 et séduit désormais les amateurs de blancs rafraîchissants et élégants.

Ce Crocs Blanc 2024 accompagnera idéalement les produits iodés : huîtres, crevettes, poissons grillés ou tartare de dorade révéleront sa vivacité aromatique. Il forme un accord régional parfait avec le fromage de chèvre Valençay, autour duquel il déploie toute sa palette minérale et citronnée. Les légumes de saison, en salade ou en risotto aux asperges vertes, sont aussi de belles options.

Pour révéler toute sa finesse, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 8-10°C. Servez-le dans un verre légèrement évasé pour laisser exprimer ses arômes. Bu jeune pour sa fraîcheur et son expression fruitée, il pourra aussi être attendu deux à trois ans pour développer davantage de complexité.