Vins Valençay Château Valançay - Baron Blanc - 2019

Avis Viniou

Ce Château Valençay Cuvée Baron Blanc 2019 est un vin blanc sec issu de l’un des joyaux méconnus de la Loire, l’appellation Valençay. Ce millésime 2019 illustre la fraîcheur et l’élégance qui caractérisent les vins de cette région. Généralement, la cuvée Baron Blanc repose sur un assemblage majoritaire de Sauvignon Blanc, souvent complété de Chardonnay et parfois de Sacy, cépages traditionnels de l’appellation. Cette alliance offre au vin une belle vivacité, des arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une touche minérale en finale. La vinification en cuves inox permet de préserver la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit, tout en mettant en avant la structure légère et séduisante du vin.

Le Valençay AOC s’étend autour du charmant château du même nom, au cœur de la Touraine, à la limite du Berry, dans la vallée de la Loire. La région profite d’un climat tempéré à influence océanique, adouci par la présence des forêts alentour et du Cher, contribuant à une maturation lente des raisins. Les sols sont très variés, alternant argiles à silex, calcaires et graviers, conférant complexité et finesse aux vins. L’histoire viticole du Valençay est ancienne et intimement liée au patrimoine gastronomique régional, étoffant la réputation locale de vins élégants à l’acidité rafraîchissante.

Ce vin blanc sec se prête particulièrement bien à des accords avec des plats frais et élégants. Il accompagnera avec brio les poissons de rivière comme la sandre au beurre blanc, les fromages locaux dont l’emblématique Valençay (chèvre à croûte cendrée), mais aussi des coquillages, une salade de crottins de Chavignol, ou encore un tartare de dorade. Les notes d’agrumes et la finesse du vin subliment également les asperges et les légumes printaniers croquants.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Valençay Cuvée Baron Blanc 2019 entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une dizaine de minutes permettra d’exalter ses arômes floraux et fruités, apportant toute son expression à votre table lors d’un repas convivial ou d’un apéritif raffiné.