Vins Valençay Les Terroirs - 2024

Avis Viniou

Issu du millésime 2024, ce Valençay blanc du domaine Les Terroirs est le reflet du savoir-faire ligérien, incarnant la fraîcheur de son cépage principal, le Sauvignon Blanc, parfois associé au Chardonnay ou Sacy, selon la tradition de l’appellation. La vinification se fait majoritairement en cuves inox pour préserver l’expression aromatique du fruit et la vivacité naturelle du terroir. Les vignes puisent leur caractère sur des sols mêlant argiles à silex, calcaires et graviers, ce qui confère au vin une minéralité ciselée et une belle tension, soutenue par la jeunesse du millésime.

La région de Valençay, nichée au sud de la Touraine, entre Berry et Sologne, bénéficie d’un climat tempéré à nuance océanique, ponctué d’étés doux et de précipitations bien réparties. Ce microclimat, combiné à des sols propices à la culture de la vigne, permet une maturation lente et progressive des raisins, valorisant la fraîcheur aromatique et la finesse des vins blancs. L’histoire viticole locale est intimement liée à l’élégance des jardins du Val de Loire et à la réputation du château de Valençay, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Ce Valençay blanc s’accordera harmonieusement avec des fromages de chèvre frais, notamment le Valençay AOP, dont la douceur lactée répond à la vivacité du vin. Il sublimera également des fruits de mer, des poissons d’eau douce en sauce légère, voire une volaille à la crème et estragon. Pour les amateurs de gastronomie régionale, une tarte aux asperges vertes ou une salade de jeunes pousses, agrémentée de fines herbes, seront également de beaux compagnons.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa finale délicatement minérale. Une ouverture peu avant la dégustation permettra d’en saisir toute la fraîcheur.