Vins Valençay Vignoble Roy - Vieilles Vignes - 2023

Le Valençay rouge Cuvée Vieilles Vignes 2023 du Vignoble Roy se distingue par l’empreinte de son terroir situé au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de l’appellation Valençay s’appuient généralement sur des cépages comme le Gamay, le Pinot Noir ou le Côt (Malbec) qui, mariés, offrent une belle souplesse et fruité. Ce millésime, encore jeune, révèle typiquement des notes de fruits rouges frais, accompagnées de touches florales, parfois d’un soupçon d’épices et d’une structure élégante, héritée des vieilles vignes dont la maturité permet d’extraire davantage de concentration et d’équilibre. La vinification reste dans le style ligérien, privilégiant l’expression du fruit et la fraîcheur, souvent avec un élevage qui n’éclipse jamais la vivacité du vin.

La région de Valençay bénéficie d’un climat tempéré, adouci par l’influence de la Loire et de ses affluents, propice à une maturité progressive des raisins. Les sols mixtes, composés d’argiles à silex et de calcaires, apportent tension et finesse aux vins. Riche d’une histoire viticole ancienne, la région partage son patrimoine avec le célèbre fromage de chèvre local, inscrit d’ailleurs sur l’étiquette des AOC Valençay.

Côté accords mets-vins, ce rouge élégamment fruité et frais fera merveille avec des plats du terroir comme le crottin de chèvre Valençay affiné, une volaille rôtie ou des charcuteries artisanales. Il saura aussi sublimer une terrine de campagne, un pâté berrichon ou des grillades de viandes blanches. Pour une touche plus audacieuse, essayez-le sur un tajine aux abricots ou une poêlée de champignons.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes, servez ce Valençay rouge à une température comprise entre 14 et 16°C. Il s’ouvre volontiers après une courte aération, ce qui permettra d’exhaler toute la gourmandise et la subtilité de ce vin convivial et représentatif du charme ligérien.