Vins Valençay Château Quincay - Les Avrays - 2022

La cuvée Les Avrays 2022 du Château Quincay est un vin blanc sec de l’appellation Valençay, nichée au cœur de la région de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Sans information précise sur l’assemblage, il est probable que ce vin reflète le style traditionnel des Valençay blancs, réputés pour leur fraîcheur et leur finesse. Ceux-ci sont souvent élaborés principalement à partir de Sauvignon blanc, parfois complété de Chardonnay ou de Sauvignon gris, ce qui leur confère une belle vivacité, des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche minérale. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, promet un vin expressif, vif, et élégant, qui saura séduire par sa pureté aromatique.

Le Valençay est une appellation singulière du Berry, à la croisée de la Sologne et du Berry, intégrée à la grande famille des vins de Loire. Le secteur bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, favorisant de belles maturités tout en conservant une acidité naturelle. Les sols, majoritairement composés d’argiles à silex et de calcaires, apportent aux vins une minéralité subtile qui signe leur identité. La région est également riche d’une histoire viticole ancienne, autrefois appréciée à la cour des rois et aujourd’hui reconnue pour la finesse de ses vins et la qualité de ses fromages, dont le célèbre Valençay AOP, parfait compagnon des vins locaux.

Ce vin blanc sec et aromatique escortera idéalement des mets de la région, à commencer par le fromage Valençay, dont la croûte cendrée et le cœur tendre s’équilibrent avec la fraîcheur et la vivacité du vin. Il sera également délicieux avec des poissons de Loire grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des asperges blanches, des salades composées d’herbes fraîches ou un ceviche de poisson. Sa polyvalence lui permet aussi d’accompagner une cuisine asiatique subtile, comme des nems au crabe ou des sushis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C pour exprimer toute la palette aromatique et la tension minérale du vin. Pensez à l’ouvrir une dizaine de minutes avant le service afin de l’aérer légèrement et révéler tout son éclat.