Vins Valençay Domaine La Sirdrière - 2024

Le Domaine La Sirdrière propose ici un Valençay blanc sec 2024, une cuvée issue du très réputé terroir de cette appellation de la vallée de la Loire, en région de Touraine. Les vins blancs de Valençay sont généralement élaborés à partir de cépages comme le Sauvignon blanc et parfois complétés par du Chardonnay. On retrouve dans ce style de vin une expression aromatique fraîche et vive, souvent marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, le tout soutenu par une trame minérale et une acidité élégante, typique de la Loire. Le millésime 2024, encore jeune, devrait mettre en avant la fraîcheur, la pureté du fruit et la netteté de la palette aromatique, offrant un véritable plaisir immédiat à la dégustation.

La région du Valençay se distingue par son climat tempéré, influencé par la Loire et les forêts environnantes. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, apportant finesse et tension aux vins blancs. L’appellation jouit d’une histoire viticole ancienne, renforcée par la renommée gastronomique de son terroir, notamment avec le célèbre fromage de chèvre du même nom. La Touraine représente une mosaïque de paysages et de microclimats, permettant l’élaboration de vins rayonnants, marqués par la fraîcheur et la digestibilité.

Pour mettre en valeur la vivacité et la délicatesse de ce Valençay blanc, privilégiez des accords avec les produits du terroir local : un fromage de Valençay affiné, une terrine de poisson de Loire ou un ceviche de poisson blanc seront particulièrement indiqués. Il accompagnera également idéalement un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une salade croquante aux agrumes et herbes fraîches.

À la dégustation, servez ce vin bien frais, entre 8°C et 10°C, dans des verres à blanc assez évasés pour permettre au bouquet aromatique de s’exprimer. Le potentiel de garde est limité à quelques années, ce qui invite à profiter sans attendre de son expression primeur et éclatante.