Vins Quarts de Chaume Château Pierre Bise - Grand cru - 2016

Avis Viniou

Le Quarts de Chaume 2016 du Château Pierre Bise, issu du prestigieux terroir des Coteaux du Layon dans la Vallée de la Loire, est un vin blanc d'exception, fortifié pour accentuer ses saveurs riches et complexes. Bien que classifié sec, sa nature aromatique captivante, combinée à une minéralité notable, résulte probablement de la prédominance du cépage Chenin Blanc. Le millésime 2016, avec sa douceur naturelle et son acidité bien équilibrée, reflète merveilleusement le terroir argilo-schisteux de la région. Le climat tempéré de la Loire, couplé à ses brumes matinales caractéristiques, favorise la concentration des sucres et des arômes, un élément crucial pour le style de vin produit ici. Le Château Pierre Bise jouit d'une reconnaissance historique pour son savoir-faire raffiné, cultivant une tradition d'excellence.

Pour accompagner ce Quarts de Chaume, envisagez des accords gourmands tels que du foie gras poêlé, qui souligne son onctuosité et son fruité. Des fromages de chèvre de la région comme le Valençay ou le Sainte-Maure de Touraine rehausseraient également ses notes complexes. Pour une touche inventive, tentez une tarte tatin ou un dessert aux poires, lesquels mettraient en avant sa belle trame acidulée et sa douceur subtile.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C après un léger passage en carafe, d'une durée de 10 à 15 minutes, afin de lui permettre de s'ouvrir. L'observation de sa robe brillante dorée promet une belle intensité aromatique. Au nez, promenez-vous à travers ses arômes de miel, de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre parfait entre sucre résiduel et fraîcheur acide, garantissant une longueur remarquable en finale.