Vins Quarts de Chaume Domaine Des Baumard - Quarts de Chaume - 2000

Avis Viniou

Le Domaine des Baumard, situé dans la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, produit le Quarts de Chaume, un vin traditionnellement blanc issu de la sous-région des Coteaux du Layon. Cependant, selon les informations saisies, ce millésime 2000 est un vin rouge, ce qui est atypique pour cette appellation reconnue pour ses vins moelleux à base de Chenin Blanc. Ce domaine, établi depuis plusieurs générations, bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par un climat tempéré océanique et des sols schisteux qui confèrent aux vins un équilibre unique entre sucre et acidité. La réputation du Domaine des Baumard repose sur sa capacité à produire des vins d'une grande finesse et d'une complexité aromatique remarquable.

Pour mettre en valeur les arômes et la structure riche de ce vin, envisagez de l'accompagner de plats qui équilibrent sa texture et sa douceur. Optez pour des viandes blanches accompagnées de sauces crémeuses, des fromages à pâte persillée, ou encore des plats à base de fruits comme un poulet rôti aux figues. Les saveurs subtiles du foie gras poêlé peuvent également magnifier la richesse de ce Quarts de Chaume.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Prévoyez de le carafer pour aérer ses arômes, surtout si vous notez la présence d'un dépôt, typique des vins de garde. Commencez par observer sa robe, peu commune pour l'appellation, puis prenez le temps de savourer ses arômes au nez avant de le goûter pour apprécier ses saveurs complexes et sa belle longueur en bouche.