Vins Quarts de Chaume Roche Moreau - Grand Cru - 2021

Avis Viniou

Le Quarts de Chaume 2021 du Château Roche Moreau est un vin blanc moelleux de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire. Elaboré principalement à partir de chenin blanc, ce cépage est réputé pour sa capacité à produire des vins à la fois riches et équilibrés. Le millésime 2021, grâce à des vendanges par tries successives, offre un nectar concentré aux arômes d'abricots confits, de miel et de fleurs blanches, typiques des vins de cette appellation. Le terroir des Coteaux du Layon se caractérise par des sols schisteux qui contribuent à l’intensité aromatique et à la complexité de ce grand cru.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément l'appellation Quarts de Chaume, bénéficie d'un climat océanique tempéré idéal pour le développement du Botrytis cinerea, la "pourriture noble", essentielle pour la production de ces vins moelleux. L'histoire de cette appellation remonte au Moyen Âge, et elle est renommée pour ses vins de dessert exceptionnels. Le terroir unique de la région, avec ses sols de schistes et de grès, contribue grandement à la singularité de ces vins.

Pour sublimer ce Quarts de Chaume 2021, des accords mets-vins avec des plats sucrés et salés sont parfaitement adaptés. Vous pourriez le déguster avec un foie gras accompagné d'une compotée de figues ou un fromage bleu comme le Roquefort, dont le piquant s'harmonise avec la douceur du vin. Les desserts à base de fruits, tels qu'une tarte tatin ou une poire pochée au caramel, se marieront également à merveille avec ses notes de fruits mûrs et son léger gras.

Afin d'apprécier pleinement ce vin moelleux, servez-le à une température de 8-10°C. Cela permettra de maintenir son équilibre entre douceur et acidité, tout en préservant la fraîcheur de ses arômes. N'hésitez pas à le carafer légèrement pour exprimer toute sa complexité et sa richesse aromatique avant la dégustation.