Avis Viniou
Le Quarts de Chaume Grand Cru, en provenance du Château L'Echarderie, est une merveilleuse expression du terroir de la Vallée de la Loire, millésime 2015. Ce vin moelleux, issu du cépage Chenin Blanc, présente une robe dorée et lumineuse. La cuvée "Les plants neufs en veau" révèle un bouquet complexe et intense de fruits confits, de miel et une subtile touche florale. Le millésime 2015, connu pour sa qualité exceptionnelle, offre une belle concentration de saveurs, attribuable aux conditions climatiques idéales de l’année favorisant une excellente maturation des raisins.
La région des Coteaux du Layon, et plus spécifiquement l’appellation Quarts de Chaume, est réputée pour ses sols schisteux qui confèrent au vin une minéralité distinctive. Le climat tempéré de cette partie de la Loire, avec ses influences océaniques, permet au Chenin Blanc de développer une belle acidité, équilibrant ainsi la richesse et la douceur naturelle du vin. L'histoire viticole de Quarts de Chaume est prestigieuse, reflétant un savoir-faire séculaire.
Pour accompagner ce délicieux Grand Cru, optez pour des mets qui sauront sublimer sa douceur et sa complexité. Un foie gras poêlé est un mariage classique qui exalte les nuances de miel et de fruits confits du vin. Vous pourriez également envisager des plats de cuisine asiatique légèrement épicés ou un fromage bleu pour une association audacieuse. Les fruits de mer en sauce crémeuse, comme un homard à l'américaine, enrichiront également cette dégustation.
Pour une dégustation optimale, servez ce Quarts de Chaume à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement et de révéler toute leur subtilité. N’hésitez pas à déboucher la bouteille une heure avant pour que le vin puisse s’oxygéner, accentuant encore davantage ses arômes complexes.
