Vins Quarts de Chaume Domaine La Bergerie - 2016

Avis Viniou

Le Quarts de Chaume 2016 du Domaine La Bergerie est un vin blanc liquoreux, produit dans l'appellation prestigieuse de Quarts de Chaume, en Vallée de la Loire. Ce grand cru est renommé pour son cépage principal, le Chenin Blanc, qui exprime ici toute sa richesse et sa complexité. L'année 2016 a offert des conditions climatiques idéales, permettant au raisin de profiter d'un bel ensoleillement, favorisant ainsi le phénomène de la pourriture noble, essentiel pour les vins liquoreux. Le terroir de Quarts de Chaume est marqué par un sol de schistes et de grès, apportant une minéralité et une profondeur caractéristiques à ce vin exceptionnel.

La Vallée de la Loire, troisième région viticole française en termes de superficie, est célèbre pour son climat océanique tempéré, idéal pour une maturation lente et régulière des raisins. L'histoire viticole de cette région est ancienne, avec des vins déjà appréciés par la cour royale à l'époque médiévale. Le Quarts de Chaume, en particulier, jouit d'une reconnaissance internationale grâce à sa qualité remarquable et sa capacité à bien vieillir.

Ce vin liquoreux se prête parfaitement à des accords mets-vins raffinés. Il accompagne merveilleusement bien le foie gras où son onctuosité et sa finale longue se marient parfaitement avec la richesse du plat. Il est également excellent avec des fromages bleus tels que le Roquefort, où il équilibre le caractère piquant du fromage par sa douceur. Enfin, en dessert, il s'associera à merveille avec une tarte aux abricots ou des desserts à base de fruits frais.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir le Quarts de Chaume 2016 à une température de 10-12°C. Cette gamme de température permet d'apprécier toute la palette aromatique du vin, révélant des notes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, en sublimant sa texture veloutée.