Vins Quarts de Chaume Sylvain Mainfray - 1986

Avis Viniou

Le Quarts de Chaume 1986 du Château Sylvain Mainfray est une véritable pépite de la Vallée de la Loire. Bien qu'il soit généralement connu pour sa production de vins doux, ce cru rouge se distingue par son caractère unique. Élaboré à partir de cépages locaux typiques de la région, il tire son originalité de l'année 1986, une année marquée par des conditions climatiques favorablement ensoleillées, contribuant à une maturité optimale des raisins. Le terroir des Coteaux du Layon, avec ses sols schisteux et son microclimat tempéré par la rivière Layon, permet d'obtenir des raisins d'une concentration remarquable, donnant au vin des arômes intenses et profonds.

La région de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité et sa qualité viticole. En tant que l'un des plus anciens vignobles français, elle bénéficie d'un climat varie selon les secteurs : océanique à l'ouest et plus continental à mesure que l'on s'avance dans les terres. Le Quarts de Chaume est emblématique de cette richesse, ayant une histoire longue et prestigieuse. Connue pour sa production de vins sucrés et frais, cette sous-région se caractérise par des vins élégants et bien équilibrés.

Pour accompagner ce Quarts de Chaume rouge, envisagez des mets qui mettront en valeur sa structure et sa profondeur. Pensez à des plats tels qu'un filet mignon de porc aux pruneaux ou une pièce de bœuf sauce au vin rouge. Un plateau de fromages affinés comme le Livarot ou le Pont-l'évêque s'harmoniserait également magnifiquement, soulignant la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, de ses nuances fruitées à ses subtiles notes épicées. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant, pour laisser s'exprimer son potentiel après ces années de maturation en cave.