Vins Quarts de Chaume Château Bellerive - 2013 - 2013

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Quarts de Chaume AOC 2013 du Domaine Bellérive, un vin blanc moelleux. Issu de la prestigieuse région des Coteaux du Layon, ce cru met à l'honneur le cépage historique du Chenin Blanc. La cuvée 2013 reflète une année caractérisée par des conditions climatiques globalement favorables, permettant une bonne concentration et un bel équilibre acide pour les vins moelleux. Le terroir du Quarts de Chaume est réputé pour ses sols schisteux, favorisant la minéralité et la finesse des crus. La vinification de ce moelleux est sans doute marquée par une récolte tardive, lorsque les raisins ont atteint un stade de maturité optimal, souvent accentuée par la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et sublime les arômes.

La Vallée de la Loire, reconnue comme le "Jardin de la France", se distingue par un climat tempéré, avec des influences océaniques et la douceur fournie par la rivière Loire. Historiquement, cette région viticole est renommée pour ses vins blancs de haute qualité, qui allient élégance et diversité.

En termes d'accords mets-vins, ce Quarts de Chaume 2013 s'harmonise parfaitement avec des plats aux saveurs délicates et sucrées, tels que le foie gras poêlé ou en terrine, accompagné d'une compotée de figues. Vous pouvez également le marier avec des fromages bleus, comme le Roquefort, ou encore des desserts fruités comme une tarte aux poires ou une tarte tatin aux pommes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Quarts de Chaume à une température de 10 à 12°C. Cela permettra de préserver sa complexité aromatique, révélant des notes de miel, d'abricot sec et de fleurs blanches, tout en soulignant sa vivacité et son onctuosité en bouche.