Vins Quarts de Chaume Domaine S Petits Quarts - Tentation - 2024

Le Domaine S Petits Quarts, avec sa cuvée Tentation 2024, signe ici un grand vin blanc moelleux issu de l’illustre terroir de Quarts de Chaume, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le chenin blanc, qui excelle particulièrement dans les sols schisteux et argileux de l’appellation. La récolte tardive des raisins, souvent marqués par la pourriture noble (Botrytis cinerea), permet la concentration des sucres naturels tout en conservant une belle acidité. La vinification, conduite avec une grande rigueur, respecte l’équilibre subtil entre la richesse aromatique et la fraîcheur propre à ces liquoreux de Loire.

La région du Coteaux du Layon et plus précisément le Quarts de Chaume AOC bénéficie d’un microclimat exceptionnel, favorisé par la proximité de la rivière, qui assure des brumes matinales propices au développement du botrytis. Les vignes plongent leurs racines dans des sols de schistes qui confèrent aux vins une minéralité vibrante et une belle complexité. L’histoire de cette appellation, considérée comme un joyau du vignoble angevin, remonte au Moyen Âge et la qualité de ses moelleux en a fait l’une des références mondiales pour les vins liquoreux.

Ce vin accompagnera à merveille un foie gras de canard mi-cuit, une tarte aux abricots légèrement acidulée ou encore un homard au beurre blanc pour un accord audacieux, mais très réussi. Pensez également aux classiques de la vallée : fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou la Fourme d’Ambert, mais aussi une poêlée de poires au safran.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Tentation à une température de 8-10°C. Un passage en carafe, surtout sur la jeunesse, permet de libérer tout son potentiel aromatique. Vous apprécierez alors ses notes de fruits confits, de miel et d’agrumes, soutenues par une fraîcheur saline caractéristique du terroir.