Vins Quarts de Chaume Domaine Belargus - Quarts - 2018

Le Domaine Belargus signe ici une cuvée remarquable issue de l’appellation prestigieuse Quarts de Chaume, située au cœur des Coteaux du Layon, dans la Vallée de la Loire. Sur ce millésime 2018, le vin se présente en version sèche – une rareté pour l’appellation traditionnellement reconnue pour ses liquoreux – ce qui laisse deviner un style élancé et ciselé, porté par la pureté de l’expression minérale et l’intensité aromatique du terroir. Le cépage utilisé dans cette cuvée n’est pas explicitement mentionné, mais Quarts de Chaume étant historiquement le royaume du chenin blanc, il est probable que ce soit lui qui domine l’assemblage, apportant sa vivacité, sa puissance aromatique et sa grande capacité de garde. La vinification sur ce terroir d’exception, combinée au savoir-faire du Domaine Belargus, met l’accent sur la finesse, l’équilibre et la profondeur, offrant un vin à la fois lumineux, complexe et résolument sec.

Le Quarts de Chaume est une perle des Coteaux du Layon, classée Grand Cru, où le climat doux de la Loire favorise les brumes matinales essentielles au développement de la pourriture noble pour les moelleux, mais qui, dans les cuvées sèches, met en avant le caractère vibrant du chenin. Les sols schisteux et sablo-argileux apportent une dimension fraîche et minérale, tandis que l’exposition optimale des coteaux permet une maturité parfaite du raisin. Le patrimoine viticole du Val de Loire, inscrit à l’UNESCO, se retrouve dans la diversité et la personnalité marquée de ses vins, où la tradition côtoie l’innovation.

Pour accompagner cette cuvée Quarts du Domaine Belargus, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur la vivacité et la complexité du vin : poissons nobles en sauce citronnée, risotto aux agrumes, volailles rôties, fromages de chèvre affinés ou un plateau de fruits de mer. Les accords régionaux, tels qu’un sandre au beurre blanc ou un poulet de Challans, sublimeront à merveille la structure et la fraîcheur de cette bouteille.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa minéralité. Je recommande de le carafer une trentaine de minutes avant le service : il révèlera ainsi toute la complexité de ses arômes et sa tension cristalline. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, promettant une évolution harmonieuse sur plusieurs années.