Vins Quarts de Chaume Domaine Petit Métris - 2022

Le Domaine Petit Métris propose avec son Quarts de Chaume 2022 un vin blanc liquoreux issu d’un terroir d’exception dans la Vallée de la Loire. Ce vignoble, bénéficiant de la prestigieuse appellation Quarts de Chaume, est réputé pour produire des vins moelleux à liquoreux d’une grande finesse. Le millésime 2022, élaboré en agriculture biologique, se distingue par une concentration aromatique remarquable et une belle vivacité. Traditionnellement, les vins de cette appellation sont issus majoritairement voire exclusivement de chenin blanc, cépage emblématique du secteur. Ils expriment généralement des arômes intenses de fruits confits, d’abricot, de coing, de miel ou encore de fleurs blanches, portés par une très belle acidité naturelle et une liqueur soyeuse, caractéristiques des grands vins liquoreux de Loire.

La région du Quarts de Chaume se situe sur la rive gauche du Layon, dans une zone au microclimat très favorable au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et les arômes des grappes. Les sols, composés principalement de schistes, apportent finesse et minéralité à ces vins. Forte d’une histoire viticole séculaire, la rive du Layon a bâti sa renommée sur la capacité à produire des liquoreux d’exception, alliant équilibre, intensité aromatique et potentiel de garde remarquable.

Côté accords mets-vins, ce Quarts de Chaume 2022 accompagnera à merveille des mets raffinés tels qu’un foie gras poêlé, un poulet rôti aux abricots, ou encore des fromages à pâte persillée comme le roquefort. Osez aussi le mariage avec des desserts fruités, une tarte Tatin ou des poires pochées pour sublimer la richesse du vin. En clin d’œil à la région, un accompagnement avec une brioche vendéenne légèrement grillée et quelques fruits secs ravira les amateurs de saveurs fines.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Privilégiez de petits verres à vin blanc pour bien concentrer les arômes. Laissez-le s’aérer quelques instants après ouverture pour que sa complexité aromatique s’exprime pleinement. Ce vin pourra sans aucun doute évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.