Vins Vouvray Bernard Fouquet - Domaine des Aubuisières - Cuvée de Silex - 2021

Avis Viniou

Le Vouvray "Cuvée de Silex" 2021 du Domaine des Aubuisières, dirigé par Bernard Fouquet, est un vin blanc emblématique de la région de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, cette cuvée tire son nom des sols riches en silex qui confèrent au vin une minéralité marquée et une belle complexité aromatique. Le millésime 2021 offre fraîcheur et vivacité, caractéristiques accentuées par un terroir qui bénéficie d'un climat tempéré et de l'influence modératrice de la Loire. Situé dans la Touraine, le Vouvray est réputé pour ses vins blancs élégants. Le Domaine des Aubuisières, avec une longue tradition viticole, est connu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Vouvray, pensez à des accords avec des plats raffinés tels que des poissons grillés ou des fruits de mer, où la fraîcheur et la minéralité du vin souligneront merveilleusement les saveurs marines. Un fromage de chèvre frais, typique de la région, enrichira l'expérience en révélant les notes d'agrumes et de pierre à fusil du vin. Des mets asiatiques légèrement épicés peuvent également créer un équilibre délicat et surprenant, mettant en lumière la souplesse et l'éclat de ce Vouvray.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température d'environ 10-12 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer la robe claire et brillante du vin, témoignage de sa jeunesse et de sa pureté. Au nez, vous découvrirez une palette aromatique délicate aux nuances florales et fruitées. En bouche, savourez l'attaque fraîche suivie d'une belle longueur minérale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier ses subtilités et sa texture soyeuse.