Vins Vouvray Cuvée Silex - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Silex 2017 de Vouvray, produit dans la Vallée de la Loire, est un vin blanc élégant, exclusivement issu de Chenin Blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 s'illustre par une richesse aromatique, équilibrée par une fraîcheur vivifiante. Le terroir de Vouvray, caractérisé par ses sols argilo-calcaires mêlés de silex, confère au vin une minéralité distinctive. Les techniques de vinification soignées, incluant souvent une fermentation en fûts de chêne, ajoutent complexité et profondeur. La région viticole de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques, permettant une maturation lente et préservant l'acidité naturelle des vins. Historiquement, Vouvray jouit d'une réputation prestigieuse pour ses vins blancs variés, allant de secs à moelleux, et la Cuvée Silex en est un digne représentant.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Silex 2017 serait sublimée par des plats de poissons en sauce, tels qu'un sandre au beurre blanc ou un saumon à l'aneth. Les fromages de chèvre, typiques de la Loire, comme le crottin de Chavignol, s'harmonisent particulièrement avec ses notes fruitées et sa minéralité. Pour une option plus régionale, optez pour des rillettes de Tours qui rehausseront la structure complexe de ce vin.

En termes de dégustation, servez la Cuvée Silex entre 10 et 12 °C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un léger carafage de 20 à 30 minutes est recommandé pour laisser s'exprimer ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez ses notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, dégustez lentement pour percevoir son équilibre entre acidité et rondeur, et sa finale élégamment minérale.