Vins Vouvray Domaine Le Peu de la Moriette - Moelleux - 1996

Avis Viniou

Le Vouvray "Cuvée Moelleux" 1996 du Domaine Le Peu de la Moriette est un véritable joyau de la Vallée de la Loire, une région renommée pour ses vins blancs délicats et élégants. Issu de l'appellation Vouvray, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à donner des vins moelleux avec un équilibre subtil entre sucre et acidité. Le millésime 1996 est connu pour sa finesse, donnant des vins aux arômes complexes de fruits mûrs, de miel et de notes florales. Le terroir de Vouvray, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, offre aux vins une minéralité unique et une belle longévité. Le Domaine Le Peu de la Moriette bénéficie d'une réputation d'excellence, alliant savoir-faire traditionnel et innovation, produisant des vins qui illustrent parfaitement le potentiel du Chenin Blanc dans cette région.

Pour sublimer ce Vouvray moelleux, envisagez des accords classiques tels que le foie gras accompagné d'une compotée de fruits, dont la richesse et la douceur se marient parfaitement avec le moelleux du vin. Les plats de cuisine asiatique comme un canard laqué ou des sushis sucrés-salés peuvent aussi offrir une belle harmonie gustative. Pour une option régionale, une tarte Tatin, avec son mariage de pommes caramélisées et de pâte croustillante, serait également une excellente option pour un accord tout en douceur.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Vouvray, servez-le légèrement frais, à une température d'environ 10-12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de libérer tous ses arômes. À la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, signe de sa maturité. Au nez, explorez les parfums complexes de coing, d'abricot et de miel. En bouche, appréciez son équilibre remarquable entre douceur et acidité ainsi que sa longue finale. Ce vin est définitivement à savourer lentement pour en apprécier toute sa richesse et sa complexité.