Avis Viniou
Le Vouvray Moelleux 2008 est un vin blanc français, issu de la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, qui est le seul utilisé dans l'appellation Vouvray. Le millésime 2008 a donné naissance à des vins avec un bel équilibre entre acidité et douceur, souvent expressifs et généreux. Le terroir de Vouvray est composé de sols argilo-calcaires et de tuffeaux, des calcaires tendres et poreux qui confèrent au vin une minéralité et une complexité aromatique exceptionnelles. La vinification de ce vin est typiquement orientée vers l’obtention de moelleux, se traduisant par une fermentation arrêtée pour conserver une certaine douceur naturelle.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement de La Touraine, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales. Les étés sont généralement chauds et ensoleillés, tandis que les hivers restent plutôt doux. Cette région historique, riche de traditions viticoles anciennes, remonte à l'époque romaine et est réputée pour ses vins élégants et ses châteaux majestueux.
Pour accompagner ce Vouvray Moelleux 2008, privilégiez des plats mettant en valeur sa douceur et sa vivacité. Les fromages bleus, tels que le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne, se marieront parfaitement avec la douceur et l'acidité de ce vin. Il peut également sublimer un foie gras poêlé ou se hisser aux côtés de desserts fruités, comme une tarte tatin ou une tarte aux abricots.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses arômes subtils de miel, de coing et de fruits mûrs, tout en conservant sa fraîcheur et son caractère équilibré. Un carafage léger avant le service peut également être bénéfique pour aérer le vin et en intensifier le nez et la bouche.
