Avis Viniou
Le Vouvray demi-sec Cuvée La Follière 2022 du Domaine Des Rablais Dorés est un vin blanc élégant de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins frais et aromatiques. Ce vin est composé essentiellement de Chenin Blanc, un cépage qui excelle dans l'expression du terroir tourangeau, grâce à ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré avec influence océanique. Ce millésime 2022, jeune et vibrant, révèle des notes de fruits à chair blanche et de fleurs, avec une acidité rafraîchissante et une légère douceur. Le Domaine Des Rablais Dorés est connu pour son engagement envers des pratiques de vinification respectueuses de l'écosystème, contribuant à la grande qualité et à la finesse de ce vin.
Pour sublimer ce Vouvray demi-sec, optez pour des accords avec des plats qui soulignent sa légèreté et ses arômes fruités. Des poissons grillés, des fruits de mer comme les crevettes sautées ou une volaille à la crème mettront en valeur la fraîcheur et la douceur du vin. Pour une expérience gustative régionale, associez-le à un plateau de fromages de chèvre affinés, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, qui par leur crémeux, s'accordent parfaitement avec le Chenin Blanc.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un court carafage de 20 à 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe limpide aux légers reflets dorés, puis respirez ses arômes de fleur d'acacia et de poire, avant de déguster pour découvrir sa texture souple et équilibrée. Profitez de la longue finale légèrement miellée qui témoigne de la richesse du terroir de Vouvray.
