Vins Vouvray Caves Cathelineau - Grande Réserve - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve 2017 de Caves Cathelineau est un Vouvray moelleux de la prestigieuse Vallée de la Loire, région réputée pour ses vins blancs élégants et équilibrés. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, se distingue par ses arômes de fruits mûrs, de miel et de fleurs blanches. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat tempéré, avec des étés ensoleillés et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. La Touraine, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, confère à ce Vouvray sa minéralité distinctive et sa complexité. Les Caves Cathelineau sont reconnues pour leur savoir-faire ancestral, garantissant des vins de qualité et reflétant le terroir tourangeau.

Pour mettre en valeur ce Vouvray moelleux, optez pour des plats aux saveurs délicates et sucrées. Un foie gras poêlé accompagnera magnifiquement ses notes de miel, tandis qu'une tarte Tatin ou un crumble aux fruits sublimeront ses nuances fruitées. Les fromages bleus, tels qu’un Roquefort ou un Bleu d'Auvergne, créeront un contraste intéressant avec la douceur du vin. Pour un accord régional, essayez une tarte aux poires et au chèvre, qui rappellera les traditions gourmandes de la Loire.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Grande Réserve, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage d’une demi-heure permet d’aérer le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante. Portez-le ensuite au nez pour identifier ses parfums floraux et fruités. Enfin, prenez une gorgée pour savourer sa texture moelleuse et sa longueur en bouche, en notant les subtiles évolutions de saveurs.