Avis Viniou
Le Nectar Brédif 2015 est un vin moelleux de l'appellation Vouvray, située dans la magnifique région de la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Bien que décrit ici comme un vin rouge, les Vouvrays sont généralement élaborés à partir du cépage Chenin Blanc qui, en 2015, a particulièrement bénéficié d'une saison de maturation idéale, équilibrée entre soleil et fraîcheur nocturne. La région de Vouvray est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, influencé par la Loire, créant un terroir propice à l'élaboration de vins équilibrés et élégants. Le domaine Brédif, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, est un emblème de cette appellation.
Pour accompagner ce Vouvray moelleux, optez pour des plats aux notes sucrées-salées ou légèrement épicées, tels qu'un foie gras poêlé accompagné d'une compotée de poires ou un curry doux de poulet. Les plats régionaux comme une tarte Tatin ou un fromage de chèvre affiné de la région, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, rehausseront merveilleusement les arômes de fruits mûrs et de miel du vin, tout en respectant son équilibre et sa délicatesse.
Pour apprécier pleinement ce Nectar Brédif 2015, servez-le à une température de 10-12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses parfums de fruits confits et d'acacia. En bouche, savourez son onctuosité et sa finale longue et fruitée, typique des meilleurs Vouvrays moelleux.
