Vins Vouvray Domaine La Roultière - Les Perruches - 2023

Avis Viniou

Le Vouvray Cuvée Les Perruches 2023 du Domaine La Roultière est un vin blanc sec issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce cru met en avant le cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à exprimer avec finesse le terroir riche en argile et en calcaire de Vouvray. Le millésime 2023 promet une vivacité rafraîchissante, accentuée par des techniques de vinification soignées qui préservent la pureté des arômes. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré influencé par l'océan, et ses sols diversifiés, favorise l'équilibre parfait entre acidité et maturité dans ses vins. Le Domaine La Roultière est reconnu pour son engagement envers la qualité et sa longue tradition viticole, contribuant à la réputation d'excellence des Vouvrays.

Pour accompagner ce Vouvray, envisagez des plats comme un carpaccio de noix de Saint-Jacques ou une quiche aux poireaux qui feront écho à sa minéralité et sa vivacité. Pour un accord plus régional, optez pour un filet de sandre au beurre blanc, typique de la Loire, qui valorisera le caractère sec de ce vin. Des fromages de chèvre affinés, également un produit du terroir local, se marieront magnifiquement avec les arômes et la texture de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce Vouvray, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Bien que le carafage ne soit pas indispensable pour ce millésime jeune, une aération légère peut libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et limpide, humez les effluves de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, puis goûtez pour découvrir sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Ce vin appelle à être savouré lentement pour apprécier sa complexité et ses nuances.