Avis Viniou
La cuvée "Le Haut Lieu" 1999 de S.A. Huet est un vin effervescent rouge rare en provenance de Vouvray, dans la Vallée de la Loire. Principalement connu pour ses blancs, Vouvray surprend ici avec un vin rouge, qui pourrait être issu de cépages atypiques et expérimentaux pour la région, pourtant réputée pour ses Chenin Blanc. La vendange 1999 est marquée par une année aux conditions climatiques favorables, produisant des vins d'une belle complexité et structure. Le terroir argilo-calcaire de "Le Haut Lieu" contribue à sa minéralité et à son équilibre. Ce domaine, S.A. Huet, est l'un des plus renommés de Vouvray, avec une histoire d'innovation et de tradition dans la production de vins fins.
Pour accompagner ce vin effervescent rouge, envisagez des plats ayant une certaine intensité aromatique afin de compléter ses caractéristiques atypiques. Un magret de canard aux myrtilles ou un canard à l'orange pourraient sublimer les saveurs et la texture de ce vin. Pour ajouter une touche régionale, des rillettes de Tours ou un fromage de chèvre affiné de type Sainte-Maure de Touraine seraient de bons choix, créant une harmonie gustative entre mets et vin.
Pour la dégustation, servir ce vin à une température légèrement rafraîchie de 12 à 14 degrés Celsius permet de préserver ses arômes fruités et sa fraîcheur. Un carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour l'épanouissement de ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur et son effervescence, puis découvrez ses arômes au nez avant de le savourer en bouche, en prêtant attention à son effervescence et à sa structure complexe.
