Avis Viniou
Le Domaine Tartemain, niché dans la sublime région de la Touraine en Vallée de la Loire, produit des vins de grande finesse, et sa Cuvée Clos les Madères 2016 en est un bel exemple. Bien que la mention du cépage soit absente ici, la région est généralement connue pour ses Chenin Blanc et Cabernet Franc, mais un "Rouge" de Vouvray est atypique et intrigant. En 2016, le climat tempéré de la Vallée de la Loire a offert des conditions favorables pour produire des vins aux arômes fruités et équilibrés. La région est réputée pour ses sols argilo-calcaires et ses techniques de vinification traditionnelles qui contribuent à la complexité des vins. Le Domaine Tartemain bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation de produire des vins de qualité, en respectant le savoir-faire régional.
Pour mettre en valeur ce Vouvray Rouge, envisagez de l'accorder avec un magret de canard aux fruits rouges qui soulignera ses nuances fruitées. Un plat de volaille au cidre et aux pommes pourrait également créer une belle harmonie. Pour un accord plus local, un ragoût de gibier à la tourangelle, préparé avec des légumes de saison, pourrait exalter les saveurs terreuses et épicées de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes de fruits rouges compotés et d'épices qui se révèlent au nez. En bouche, ce vin devrait offrir une belle structure avec des tannins soyeux et une finale persistante.
