Vins Vouvray Jean Marc Gilet - Terre de Silex - 2021

Avis Viniou

Le Vouvray Cuvée Terre de Silex 2021 du domaine Jean-Marc Gilet est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chenin blanc, emblématique de l’appellation Vouvray en vallée de la Loire. Ce millésime 2021 révèle toute la fraîcheur et la finesse caractéristiques des chenins de la région. Sur cette cuvée, le terroir de silex confère au vin une belle minéralité et une tension, renforcées par une vinification soignée qui privilégie l’expression pure du fruit et du sol. La robe pâle aux reflets dorés précède un nez délicat de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’agrumes, agrémenté d’une pointe fumée typique des sols silex. En bouche, la vivacité se marie à la rondeur du cépage, avec une finale précise et saline.

Le vignoble de Vouvray s’étend sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours, et doit beaucoup à la diversité de ses terroirs. Si l’argile et le calcaire prédominent, les parcelles de silex, comme celles qui donnent naissance à la cuvée Terre de Silex, apportent une fraîcheur et une signature minérale très recherchée. Le climat de type océanique tempéré, influencé par la Loire, assure une maturation lente et régulière du chenin, favorisant l’élaboration de vins de grande longévité allant de secs à moelleux, selon les années. L’histoire du Vouvray est riche, avec une notoriété ancrée dès le Moyen Âge, et le savoir-faire des vignerons locaux continue de se transmettre avec passion.

Pour sublimer ce Vouvray sec, privilégiez des mets raffinés et délicats. Il se marie parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des huîtres, ou une terrine de poissons. Les fromages de chèvre de Touraine comme le Sainte-Maure sont des compagnons idéaux, mettant en valeur la fraîcheur du vin. Pour une alliance plus régionale, pensez à un sandre au beurre blanc ou des rillettes de poissons de Loire.

Pour apprécier pleinement la vivacité aromatique et la complexité minérale de cette cuvée, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Une ouverture trente minutes avant la dégustation permettra au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce Vouvray 2021 s’apprécie déjà très bien, mais peut également gagner en harmonie après 2 à 5 années de garde en cave.