Vins Vouvray Le Haut-Lieu - Le Mont - 1961

Avis Viniou

Le Vouvray 1961 "Cuvée Le Mont" du Château Le Haut-Lieu est un trésor de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins blancs d'exception. Ce vin blanc sec, élaboré à partir de Chenin Blanc, témoigne d'un millésime d'anthologie, offrant une complexité aromatique mêlant notes de coing, acacia, et une minéralité captivante, fruit du terroir unique de calcaire tufau de la Touraine. Le climat tempéré avec influence de la Loire favorise une maturité lente des raisins, conférant aux vins un équilibre et une longévité remarquables. Le Château Le Haut-Lieu, établi au début du 20ème siècle, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire artisanal et son respect des traditions viticoles.

Pour accompagner ce Vouvray exquis, envisagez des fruits de mer ou du poisson en sauce, tels qu'une sole meunière ou un bar grillé, qui mettront en valeur ses notes florales et sa minéralité. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, s'accordent également parfaitement, exaltant les arômes riches et la belle acidité du vin. Pour une touche locale, une tarte aux poires et amandes offre une combinaison délicieuse avec ses nuances de fruits mûrs conjuguées aux saveurs du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Vouvray à une température de 10-12°C pour en apprécier la fraîcheur et la complexité aromatique. Un carafage d'une heure est conseillé pour révéler toute la palette des arômes subtils. Commencez par observer la robe dorée du vin, avant de plonger votre nez dans son bouquet envoûtant. En bouche, savourez son équilibre parfait entre acidité et rondeur, en laissant ses saveurs perdurer élégamment en finale.