Vins Vouvray Domaine Vincent Carême - Plaisir Ancestral - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vincent Carême, situé au cœur de l'appellation Vouvray en Touraine, nous offre ici un vin effervescent blanc de la cuvée "Plaisir Ancestral" millésime 2022. Élaboré selon la méthode ancestrale, ce brut est principalement issu du cépage chenin blanc, connu pour sa fraîcheur et sa vivacité. Le terroir de Vouvray, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré par la Loire, confère au vin une élégance minérale et une finesse aromatique. Le domaine, reconnu pour son approche respectueuse de l’environnement, produit des vins qui expriment l’identité unique de Vouvray, enrichie d’une histoire viticole riche et prestigieuse.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un tartare de poisson blanc. Les effervescences raffinées et l’acidité vivace s’associeront également parfaitement avec des fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, pour un accord local et exquis.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 8 et 10 °C, sans besoin de carafage pour préserver ses bulles délicates. Observez sa robe claire et ses bulles fines, sentez ensuite les arômes floraux et de fruits blancs avant de goûter à sa fraîcheur et à sa texture légèrement crémeuse, qui s’allieront parfaitement à une acidité bien équilibrée.