Vins Vouvray François et Julien Pinon - les trois argiles - 2020

Avis Viniou

Le Vouvray "Cuvée les trois argiles" 2020 de François et Julien Pinon est un vin blanc demi-sec issu de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins blancs élégants. Ce vin, certifié biologique, provient d'un terroir argilo-calcaire qui favorise l'expression du cépage Chenin Blanc, emblématique de l'appellation. Le millésime 2020, avec ses conditions climatiques favorables, a permis une belle concentration des arômes, marqués par des notes de fruits mûrs et une fine minéralité. Le domaine Pinon, riche d'une histoire familiale, s'efforce de respecter la nature et le terroir dans ses pratiques vinicoles, offrant ainsi un vin d'une grande pureté.

Pour sublimer ce Vouvray demi-sec, pensez aux accords avec des plats tels qu'une terrine de foie gras, qui en rehaussera la sucrosité subtile. Les plats exotiques, comme un curry de crevettes au lait de coco, créeront un bel équilibre avec sa fraîcheur et ses arômes fruités. Des fromages à pâte persillée ou un Stilton seront également des compagnons harmonieux. Pour un accord régional, optez pour un fromage de chèvre frais de Touraine.

La dégustation optimale de ce vin se fera autour de 10-12°C, afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée limpide, sentez ses arômes de fruits exotiques, de poire et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa vivacité, sa texture onctueuse et sa finale longue et fruitée.