Vins Vouvray Alain Robert - Ammonite - 2017

Avis Viniou

Le Vouvray "Cuvée Ammonite" 2017 du Château Alain Robert est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Vouvray dans la sous-région de la Touraine. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins d'une grande complexité aromatique et d’une belle longévité. Le millésime 2017 offre généralement une belle expression fruitée avec une vivacité rafraîchissante, grâce à un climat équilibré cette année-là, favorisant une maturation optimale des raisins.

La région viticole de Vouvray se caractérise par un climat tempéré fortement influencé par la Loire, ce qui protège les vignes des températures extrêmes. Le sol de cette région est principalement composé de craie et d'argile, conférant aux vins une minéralité et une fraîcheur distinctes. Vouvray est une des plus anciennes et prestigieuses appellations de la Vallée de la Loire, connue pour ses vins élégants et sa riche tradition viticole.

Pour accompagner ce Vouvray sec 2017, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Les poissons grillés ou en sauce légère comme un filet de sandre ou une blanquette de veau s'harmoniseront à merveille. Les fromages régionaux, tels qu'un Sainte-Maure-de-Touraine, souligneront également sa belle acidité et ses notes fruitées. En dessert, une tarte aux poires viendra sublimer ses arômes de fruits à chair blanche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Cette température permettra de dévoiler toute la palette aromatique du Chenin Blanc tout en préservant la fraîcheur et la vivacité du vin. N'hésitez pas à carafer ce vin quelques minutes avant dégustation afin de libérer ses arômes noyés.