Avis Viniou
Le vin Vouvraie de la Vallée de Cousse est un blanc sec de la renommée appellation Vouvray, située dans la sous-région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, bien qu'il soit non millésimé, reflète tout le savoir-faire local en matière de vinification, axé sur l'élégance et la précision. En Vouvray, le cépage principal utilisé est le Chenin Blanc, qui se distingue par sa capacité à produire des vins secs, demi-secs ou moelleux, selon les années et les préférences des producteurs. Ce vin blanc est souvent élevé sur lies, ce qui lui confère une belle complexité aromatique et une texture soyeuse en bouche.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, est célèbre pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique. Les sols de Vouvray sont principalement composés de tuffeau, une pierre calcaire tendre qui retient bien l'humidité, idéale pour le Chenin Blanc. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec des vignobles établis dès le Moyen Âge. La Loire joue un rôle essentiel en régulant les températures, préservant ainsi l'acidité naturelle et la fraîcheur des vins.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Vouvray sec s'associera à merveille avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Il accompagne aussi parfaitement les poissons grillés ou encore un fromage de chèvre tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, produit localement. Un plat typique de la région comme une tarte aux rillons et aux poireaux offrirait également une alliance harmonieuse.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure. Un carafage léger peut également être bénéfique pour libérer tous ses arômes distincts.
