Vins Vouvray Caves Cathelineau - Souvenirs d'Automne - 2011

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Souvenirs d'Automne" des Caves Cathelineau est un Vouvray moelleux de 2011 originaire de la Vallée de la Loire, plus précisément de La Touraine. Ce terroir renommé est propice à la production de vins issus du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à offrir une large gamme de styles, du sec au liquoreux. Le millésime 2011 se caractérise par des conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins, contribuant à des arômes riches et complexes, typiques des vins moelleux, avec des notes de fruits confits, de miel et parfois une pointe de coing.

La région de la Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité, tant au niveau climatique qu'au niveau géologique. Elle bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique, avec des sols variés allant de l'argilo-calcaire au limon, en passant par des sables sur tuffeau, qui permettent au Chenin Blanc d'exprimer toute sa subtilité. Le Vouvray, en particulier, est une appellation historique dont la réputation s’est construite sur des siècles grâce à la qualité et la longévité de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée moelleuse, optez pour des mets qui sauront équilibrer sa douceur. Les fromages bleus comme le Roquefort, le foie gras aux figues ou encore une tarte Tatin peuvent être des choix exquis. Dans le respect des traditions culinaires locales, essaie aussi une tarte au chèvre chaud avec une réduction de miel et de noix.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray moelleux entre 10 et 12°C. Cette température permettra de dévoiler toute la palette aromatique du vin sans compromettre sa fraîcheur. Laissez le vin s'ouvrir dans le verre pour apprécier chaque nuance de ses arômes envoûtants.