Avis Viniou
Le Château Moncontour Vouvray 2019 Cuvée Prédilection est un vin effervescent rouge, une curiosité rare pour cette région principalement connue pour ses blancs pétillants. Sa vinification est axée sur le cépage roi de la région, le Chenin Blanc, bien qu’ici, un accent particulier soit mis sur les rouges, issus d’une élaboration innovante dans cette appellation spécifique. Le millésime 2019 offre une belle maturité avec des arômes intenses et une effervescence délicate qui intrigue par son originalité et sa fraîcheur.
La région viticole de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour son climat tempéré, où les influences atlantiques adoucissent les hivers et prolongent les automnes, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires et tuffeaux sont caractéristiques et confèrent une minéralité distincte aux vins. En Vouvray, l’histoire viticole est riche et remonte à plusieurs siècles, rendant hommage à un savoir-faire traditionnel tout en s’ouvrant à l’innovation, comme pour cette cuvée particulière.
Pour accompagner ce Vouvray effervescent rouge, optez pour des mets qui sauront souligner sa structure et sa vivacité. Un magret de canard rôti aux épices doux, ou encore un agneau grillé aux herbes de Provence seraient des choix idéaux. Les plats régionaux de la Loire, comme une terrine de volailles aux pruneaux, seraient également des compagnons parfaits, rehaussant les notes fruitées et épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir bien frais, à une température de 6-8°C. Sortez-le du réfrigérateur un peu avant la dégustation et laissez-le en cave pour révéler sa complexité. Son effervescence et ses arômes prendront alors toute leur dimension, offrant un mariage subtil entre tradition et modernité.
