Avis Viniou
Le Vouvray effervescent brut du Château Vaudenuit, millésime 1998, est une véritable pépite de la région viticole de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin séduit par sa finesse et sa complexité. Les sols argilo-calcaires de La Touraine confèrent à ce vin une minéralité remarquable et une fraîcheur persistante. La vinification traditionnelle, avec fermentation en bouteille, donne naissance à des bulles délicates et une expression aromatique riche en notes de fruits blancs et de miel, évoluant vers des arômes de brioche et de fruits secs avec le vieillissement.
La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région de La Touraine, se distingue par un climat tempéré à influence maritime et continentale. Les vignes bénéficient de journées ensoleillées et de nuits fraîches, facteurs idéaux pour la maturation lente et harmonieuse des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et le Vouvray se démarque par sa capacité à produire des vins de grande longévité, souvent recherchés par les amateurs éclairés.
Pour accompagner ce Vouvray effervescent, pensez à des huîtres fraîches, dont l'iode se mariera parfaitement avec la minéralité du vin. Un plateau de fruits de mer est également une excellente option, tout comme une terrine de poisson ou des rillettes de saumon. Pour une touche régionale, servez-le avec une tarte fine aux pommes caramélisées, exaltant les légères notes fruitées présentes dans le vin.
Lors de la dégustation, servez ce Vouvray brut autour de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes et la finesse de ses bulles. Cette température permettra de souligner à la fois la fraîcheur et la complexité développée au fil des années, offrant ainsi un moment de dégustation inoubliable.
