Avis Viniou
Le Vouvray blanc effervescent "Cuvée La Réserve" du Château Couamais est un vin raffiné et pétillant. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, il offre une charmante complexité aromatique typique de la région. Même s'il est non millésimé, cette cuvée a été soigneusement assemblée pour refléter le meilleur du terroir de Vouvray. Les conditions de vinification permettent de produire un vin à la robe dorée délicate et aux fines bulles persistantes, apportant une belle fraîcheur et une légère acidité qui caractérisent ce type de vin brut.
Située dans la région de la Vallée de la Loire, et plus précisément sur les coteaux de Touraine, l'appellation Vouvray bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour le développement du Chenin Blanc. Les sols riches en tufau, un calcaire tendre, contribuent à donner au vin ses notes minérales et florales. La région a une longue tradition viticole remontant au Haut Moyen Âge, où les moines ont d'abord cultivé la vigne pour produire ces célèbres vins effervescents.
Pour accompagner ce Vouvray effervescent, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes grillées. Il accompagnera également très bien des plats à base de poulet ou de poisson dans une sauce crémeuse ou citronnée. Pour un accord régional, optez pour un fromage de chèvre frais de la Loire, tel que le Sainte-Maure-de-Touraine, qui saura magnifier les arômes du vin.
Lors de la dégustation, une température de service entre 8 et 10°C est idéale pour apprécier pleinement son effervescence et ses arômes délicats. Servez-le dans des flûtes pour concentrer les arômes vers le nez et profiter de toute la finesse de ses bulles. C'est un vin qui saura offrir une jolie entrée en matière pour un apéritif élégant.
