Vins Vouvray Aurélien Ponnier - Tendre Chenin - 2021

Avis Viniou

Le Vouvray Cuvée Tendre Chenin 2021 du Château Aurélien Ponnier est un vin blanc sec, élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, caractéristique de cette appellation. Le millésime 2021 offre des vins d'une belle fraîcheur grâce à une saison caractérisée par des températures modérées et une pluviométrie suffisante, permettant d'exprimer pleinement la typicité du terroir. Les sols de la région de Vouvray, composés principalement de tuffeau, une roche calcaire tendre, apportent minéralité et structure aux vins. La vinification de ce blanc en Cuvée Tendre témoigne d'un léger degré de sucrosité résiduelle, conférant ainsi une subtile douceur à l'ensemble.

La région de la Vallée de la Loire, plus particulièrement autour de Touraine, se distingue par un climat tempéré océanique, influencé par la proximité du fleuve Loire. Ce climat permet au Chenin Blanc de parvenir à une belle maturité tout en conservant une acidité vive et agréable. L'histoire viticole de Vouvray est riche, avec des racines remontant au Moyen Âge, où les vignerons exploitaient déjà le potentiel exceptionnel de ce terroir unique.

Le Vouvray Cuvée Tendre Chenin 2021 s'accorde idéalement avec des mets tels que des plats à base de poissons en sauce, des fruits de mer, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Des plats régionaux tels qu'un sandre au beurre blanc ou une tarte aux poires et au miel seraient également des compagnons parfaits, accentuant la complexité aromatique du vin.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir à une température entre 10 et 12°C, afin de préserver son équilibre entre fraîcheur et douceur, et de permettre aux arômes floraux et fruités de pleinement s'exprimer.