Vins Vouvray Domaine Vaugondy - Les Hautes Pierres - 2022

Avis Viniou

Le Vouvray sec de la cuvée "Les Hautes Pierres" du Domaine Vaugondy est une belle expression du Chenin Blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 se caractérise par sa fraîcheur et son équilibre, offrant un vin aux arômes délicats de fleurs blanches, de pommes vertes et de poires, le tout soutenu par une légère minéralité. Ce vin exprime bien le terroir de La Touraine, où les sols argilo-calcaires et le climat tempéré de la Vallée de la Loire, influencé par la Loire elle-même, favorisent la production de vins à la fois vifs et élégants.

La région de La Touraine est réputée pour sa diversité de sols et de microclimats qui contribuent à la richesse de ses vins. En Vouvray, l'histoire viticole remonte à plusieurs siècles, avec une renommée bâtie sur des blancs pouvant être secs, demi-secs, moelleux ou pétillants. Les pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, comme en témoigne la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) du Domaine Vaugondy, sont également emblématiques de cet engagement à préserver le terroir.

Pour sublimer ce Vouvray sec, pensez à l'accompagner de plats qui mettront en avant son élégance et sa fraîcheur. Un accord parfait serait un plateau de fruits de mer, où les huîtres et les langoustines s'harmonisent avec la minéralité du vin. Vous pouvez également envisager des plats régionaux, tels qu'un poulet à la crème et aux champignons ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure de Touraine, qui souligneront ses arômes subtils.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray sec entre 10 et 12°C, ce qui permettra aux aromes de s'exprimer pleinement tout en conservant la fraîcheur et la vivacité qui font sa signature.