Vins Vouvray Domaine François Chidaine - Cuvée Le bouchet Chidaine - 2015

Avis Viniou

Le Domaine François Chidaine est réputé pour sa rigueur et sa passion pour la viticulture, comme en témoigne cette cuvée "Le Bouchet" de 2015. Ce Vouvray blanc est exclusivement issu du Chenin Blanc, un cépage emblématique de la région. La cuvée "Le Bouchet" provient de sols argilo-calcaires, favorisant une minéralité caractéristique dans le vin. Le millésime 2015 est marqué par une année chaude et ensoleillée, permettant au raisin d'atteindre une belle maturité, tout en conservant une vivacité équilibrée après une maturation sur lies fines.

La région viticole de la Vallée de la Loire est célèbre pour ses vins blancs élégants et ses paysages pittoresques. Le Vouvray, situé dans la sous-région de la Touraine, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences à la fois atlantiques et continentales. Les sols variés, principalement composés de tuffeau, apportent une richesse et une complexité notables aux vins. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, où elle a prospéré grâce aux moines cisterciens.

Pour sublimer ce Vouvray, envisagez des accords avec des mets tels que les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce. Un plat de saumon à la crème d'aneth ou une volaille à la sauce au citron se marierait parfaitement avec ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Valençay ou le Selles-sur-Cher, sont également un excellent choix pour accompagner ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Vouvray, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et sa minéralité, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Une aération préalable en carafe peut également enrichir l'expérience, en accentuant ses arômes délicats et sa texture ronde.