Avis Viniou
La cuvée "Haut des ruettes" de la Maison Darragon est un magnifique vin blanc issu de l'appellation Vouvray, située dans la région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Millésimé 2016, ce vin est particulièrement apprécié pour ses expressions variétales du cépage Chenin Blanc. Le terroir de Vouvray est principalement composé de sous-sols de tuffeau, une pierre calcaire qui apporte une minéralité remarquable aux vins de cette région. Les vignes bénéficient d'un climat tempéré, sous influence océanique, qui favorise la maturation lente des raisins, apportant une belle acidité et une palette aromatique complexe.
La région de Vouvray possède une riche histoire viticole, avec une culture de la vigne qui remonte au Moyen Âge. Les vins de Vouvray sont réputés pour leur capacité à évoluer favorablement en bouteille, développant des arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et, parfois, des notes miellées avec l'âge.
Pour accompagner cette cuvée, l'idéal serait de se tourner vers des plats qui mettent en valeur sa finesse et son équilibre. Un poisson en sauce, comme une sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques grillées, saura exalter les arômes du vin. Pour une touche régionale, un crottin de Chavignol ou un chèvre frais de Valençay seront des alliés parfaits, soulignant la minéralité et l'acidité du Chenin.
Pour une dégustation optimale, ce Vouvray mérite d'être servi à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer une petite heure avant le service afin de lui permettre de s'ouvrir et de libérer toute sa richesse aromatique. Ce vin, grâce à sa structure et sa complexité, offre une superbe expérience gustative qui ne manquera pas d'émerveiller les amateurs de grands blancs de la Loire.
