Vins Vouvray Daniel Jarry - 1987

Avis Viniou

Le Vouvray 1987 du Château Daniel Jarry est un vin blanc issu de la région de la Vallée de la Loire, principalement connu pour ses vins à base de Chenin Blanc. Le millésime 1987 est particulier, avec un terroir riche, profitant de sols argilo-calcaires typiques de la région qui confèrent au vin sa structure et sa minéralité. Dans ce Vouvray, l'absence de blend indique que le Chenin Blanc se suffit à lui-même pour offrir un vin à la fois sec et complexe. Avec plus de trois décennies de maturation, ce vin révèle sans doute des arômes développés de miel, de coing et de fleurs blanches, des notes caractéristiques qui font la réputation des plus vieux Vouvray.

La région viticole de Vouvray dans la Touraine offre un climat tempéré soumis à l'influence de la Loire. Ce climat avec ses variations modérées aide à préserver l'acidité naturelle du Chenin Blanc tout en permettant une belle maturation des raisins. Historiquement, Vouvray a toujours occupé une place importante dans les vins de Loire, connu pour sa capacité à produire aussi bien des vins secs que moelleux ou effervescents, avec une aptitude particulière au vieillissement.

Pour sublimer ce Vouvray sec et mature, vous pouvez l'accorder avec des plats qui mettent en valeur sa richesse et sa minéralité. Optez pour des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes grillées. Du poisson en sauce, comme une blanquette de lotte, se mariera à merveille. Les fromages de chèvre de la région sauront aussi s'harmoniser parfaitement avec ce vin, apportant une belle complémentarité.

Pour savourer pleinement ce Vouvray 1987, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. À cette température, le vin dévoilera sa palette aromatique dans toute sa subtilité, tout en conservant une fraîcheur agréable qui équilibrera son développement aromatique.