Avis Viniou
Ce Vouvray "Cuvée Le Saint Georges" du Domaine Le Capitaine, bien qu'il ne soit pas millésimé, provient de la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Vouvray dans la Touraine. Ce vin blanc est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à produire des vins à la fois secs, moelleux ou pétillants avec une belle complexité aromatique. Le terroir de Vouvray, avec ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré influencé par la Loire, confère à ce vin une structure élégante et une acidité rafraîchissante. Le Domaine Le Capitaine, établi de longue date, s'est forgé une réputation de producteur de vins raffinés et expressifs, tirant parti de pratiques viticoles respectueuses de la tradition et du terroir.
Pour magnifier les arômes et les saveurs de ce Vouvray, des accords mets-vins tels que des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, seront parfaits. Les fromages de chèvre, emblématiques de la région, comme le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine, créeront également un mariage harmonieux. Pour une touche locale, le brochet au beurre blanc, un plat typique de la Loire, saura sublimer ce vin avec sa sauce crémeuse et vive.
Lors de la dégustation de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 10 et 12 degrés Celsius pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe brillante et claire, puis explorez les arômes au nez en recherchant des notes florales et fruitées caractéristiques du Chenin Blanc. En bouche, prenez le temps de savourer l’équilibre entre fraîcheur et rondeur, appréciant sa persistance et sa finesse.
