Vins Vouvray Domaine La Pierre Blanche - Léonjour du Lac - 1969

Avis Viniou

Le Vouvray Cuvée Léonjour du Lac 1969 du Domaine La Pierre Blanche est un vin blanc sec, issu du cépage emblématique de l’appellation Vouvray AOC : le Chenin blanc. Ce millésime ancien, rareté précieuse pour les amateurs, provient de vignes plantées sur les coteaux argilo-calcaires surplombant la Loire. La vinification traditionnelle de la région privilégie une fermentation lente en cuves puis un élevage en foudres ou barriques, offrant une superbe expression de minéralité, de complexité aromatique et de vivacité, avec le potentiel de développement remarquable du Chenin. Au fil du temps, ce 1969 montre sans doute de superbes notes évoluées de coing confit, de cire d’abeille, d’amande fraîche, complétées par une trame légèrement miellée, et une bouche ample portée par une fine acidité persistante, signature du terroir.

La région de Vouvray, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré océano-continental, tempéré par l’influence de la Loire toute proche. Depuis le Moyen Âge, ses coteaux calcaires offrent au Chenin blanc un écrin idéal pour exprimer toute sa gamme aromatique, des vins secs cristallins aux moelleux les plus amples, parfois aptes à traverser les décennies avec élégance. Le sol tuffeau, associé à l’exposition des vignes, favorise une superbe maturité des raisins et la préservation d’une grande fraîcheur.

Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez des mets fins mais savoureux. La tension et la maturité d’un vieux Vouvray sec dialogueront parfaitement avec des Saint-Jacques juste snackées, un filet de sandre au beurre blanc, ou encore un fromage de chèvre affiné du Val de Loire. Sur un registre plus local et traditionnel, un sandre aux agrumes ou une poularde sauce suprême révèleraient également les subtilités du vin.

Je vous recommande une dégustation à une température légèrement fraîche, autour de 11-13°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une petite heure avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement, et servez dans des verres à vin blanc de taille intermédiaire pour privilégier la finesse aromatique. Bonne dégustation !