Vins Vouvray Earl Maillle - 2023

Avis Viniou

Le Vouvray sec 2023 de l’Earl Maille incarne à merveille l’expression du cépage Chenin blanc, emblème de cette prestigieuse appellation. Issu du millésime 2023, ce vin dévoile tout le potentiel de fraîcheur et de pureté du Chenin, cépage unique et emblématique de la Vallée de la Loire, dans une version sèche et ciselée. La vinification se concentre ici sur l’extraction de la quintessence du fruit, privilégiant la précision aromatique, la minéralité et la vivacité du vin, sans recours à l’élevage sous bois ni aux techniques trop interventionnistes, permettant ainsi d’exprimer le terroir de Vouvray dans toute sa singularité.

Située à l’est de Tours, l’appellation Vouvray est l’une des plus réputées de la Touraine, et même de la Loire. Elle bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la présence de la Loire, et d’une mosaïque de sols composés principalement d’argiles à silex et de tuffeau, calcaire typique de la région. Ces sols contribuent à l’expression tendue et minérale du Chenin, qui donne ici des vins droits, élancés, à la fois fruités (pomme verte, poire, agrumes) et délicatement floraux (aubépine, acacia). L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge, les moines ayant joué un rôle déterminant dans le développement du vignoble.

Pour valoriser sa fraîcheur et sa tension, ce Vouvray sec sera parfait à l’apéritif ou en accompagnement de fruits de mer, de rillettes de poisson, de fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure ou le Valençay, ou encore d’un sandre poché au beurre blanc. Les saveurs iodées de l’huître, la délicatesse des crustacés ou la douceur de plats aux légumes verts lui iront à ravir.

Je vous recommande une température de service de 8 à 10°C afin de mettre pleinement en avant sa vivacité et sa palette aromatique. Il s’appréciera jeune pour sa fraîcheur, ou pourra se garder quelques années pour développer des notes plus complexes de miel et de fruits secs. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver toute son expression.